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養生不能隨便講 健康素養很重要

時間:2019-06-20 20:57:23  來源:人衛健康  作者:張文君

 養生要權威


    一些所謂的電視養生節目,以專家分析健康問題為由頭,向觀眾推銷藥品和保健食品。更讓人疑惑的是,不少養生節目中口若懸河的專家往往來歷不明,節目中所推銷的產品也存在嚴重夸大甚至虛假宣傳。在養生這方面,我們得聽權威的、聽專家的,今天我們就看看于康教授的養生心得。

1 養生不能隨便講


    面對養生節目亂象,國家相關部門一直在整治。2014年6月,國家新聞出版廣電總局對《健康365》和《杏林好養生》等養生類節目下達停播通知;2014年9月,國家新聞出版廣電總局再度發布通知,對電視臺養生類節目規范管理、審查把關等提出詳細要求,并要求嚴查各類違法違規行為。該通知于2015年1月1日起已正式實施。
  

    整頓了電視養生類節目,自此之后因養生被騙的人并不一定就會減少。畢竟,在一個信息相當發達、交流日益多元化的社會。這些養生節目上不了電視,還有可能上廣播、上報刊、上微信……任何一條路徑,都可能成為宣講的地盤。因此,對待養生,大家要帶著批判的眼光去看、去聽,最主要的是要能明辨真偽。        

    養生不能隨便講,要有證據,有科學基礎。證據并不是隨便來的,相當多賣保健品的那些人也有“證據”—張姓老太太,原來臥床不起,吃了這個口服液,歡蹦亂跳從床上蹦下來了。且不說有沒有這個老太太、她有沒有蹦起來,就算她真的蹦起來了,也是個例,無法成為真正意義上的醫學證據。真正的研究要基于非??茖W的方法設計、實施,最終得出結論。

2 營養不能代替其他要素


    關于營養,讀者必須明白一點:營養不是健康的唯一要素,營養必須結合環境、運動、睡眠、心理等一系列同樣重要的要素,共同構成一個良好的生活方式,才能達到健康的目的。營養只是健康基石若干基石中的一塊,缺了它肯定不行,但是光有它,肯定不夠。
     

    舉例來說,大家都很關心霧霾,有朋友經常問我:吃什么東西,是白木耳、黑木耳,還是別的什么食物,能把吸進去的PM2.5給粘出來?對不起,沒有這種東西,吸進去就出不來了。但是有的餐廳推出“防霾套餐”,其實就是加一些黑木耳、香菇等;還有“防霧茶”,其實就是有一些所謂“清肺”的東西。    

    現在應對霧霾的主要辦法就是物理隔絕,戴合理的口罩、減少外出、屏蔽窗戶等。營養不承擔這個責任,它也沒有這么大的本事。我們既要反對“營養有什么用,不就是吃幾頓飯嗎”,也要反對“營養能解決所有問題”。        

    門診中,有人經常會問:“我最近這地方疼,吃點什么有用呢?”我會說:“對不起,沒有這種東西。”因為營養不可能功效這么大,它只是從一個基本面上給身體打一個好的基礎。營養也不能代替藥物,否則可能使病情出現非常大的反復,從而造成可悲的結果。有人講黑木耳可以降血壓,但查遍全世界的文獻沒有看到一個合格的文獻講吃黑木耳可以降血壓。黑木耳好不好?作為食品來講它有營養價值,但沒有科學文獻證明它有降血壓的藥物作用。

3 每一頓飯都有它的作用


    一個人如果按照80歲壽命計算,一輩子吃的食物包括水大約是60余噸,要吃8萬頓飯。有人會說,8萬頓飯中每一頓都那么重要嗎?是的!舉個例子,我有個患者30多歲,患有痛風,就因為一頓飯吃進了大量的涮肉,加上大量的啤酒,第二天家人用輪椅推到醫院來看病,痛風急性發作連路都走不了。這個病至少目前為止是沒有辦法根除的,需要做的就是防止復發、減少并發癥,由此生活軌跡、健康軌跡發生了變化。
 

    每一頓飯其實都有它的作用,只是這個作用有的時候如上面的例子可能表現得很極端,有時候不會太明顯,但是當這一頓一頓積累起來的時候,它會引領你走向健康或者是健康→不健康→疾病甚至死亡。人類目前發生的很多疾病跟飲食有關,當前高發的一些惡性腫瘤就跟吃的不當有關系,當然跟空氣污染等也有關系。

    我會經常檢討自己的飲食生活習慣。比如,昨天又熬夜了,熬夜會增加惡性腫瘤的發生風險;比如,今天工作餐攝取的油太多了……這些都要反省,不一定后悔,因為吃進去的東西也吐不出來了,但是下次要盡量避免,這也是一種健康素養。  

    我非常贊賞日本人對孩子的飲食教育,從小就教育孩子要善待食物和從事食物加工、制作、研究的人,讓孩子敬畏食物,讓孩子學會選擇、駕馭、組合、調整食物模型的本領,成為孩子一生最基本的生活技能。這樣教育出來的孩子和不這樣教育出來的孩子,經過若干年以后是相當不一樣的。目前我們的社會環境對營養知識合理推廣并不是太有利,大家被更多的不太科學的聲音包圍,這也是國家下力氣整頓電視養生節目的原因之一。

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